Сейчас трудно найти город в США, в котором не было бы Burger King, Hooters, Red Lobster или Olive Garden. Все это крайне популярные сети заведений со многотысячным потоком посетителей ежедневно. Интересно, что все они берут свое начало именно во Флориде.
Флорида известна как в Америке, так и за ее пределами в первую очередь благодаря живописной природе. Но «солнечный штат» также привлекает множество деловых людей, которые стремятся сюда из-за низкой ставки налогообложения и открытой экономики.
Не удивительно, что именно здесь возникли некоторые из наиболее популярных сетей заведений быстрого питания и ресторанов, которые сегодня имеют филиалы по всему миру.
Burger King – Джексонвилл (Jacksonville), 1953 год
История этого бренда берет свое начало с сети ресторанов Insta-Burger King. Основатели компании Кит Дж. Крамер (Keith J. Kramer) и дядя его жены Мэттью Бернс (Matthew Burns) вдохновились примером McDonalds и даже приобрели специальный гриль под названием «insta-broilers». Проект оказался успешным, причем настолько, что Крамер и Бернс задумались о создании собственной франшизы.
К сожалению, в 1959-м компания столкнулась с финансовыми трудностями. Ее выкупили двое франчайзи (те, кто ранее использовали франшизу, чтобы открыть свое заведение) из Майами (Miami) – Джеймс МакЛамор (James McLamore) и Дэвид Р. Эджертон (David R. Edgerton). Именно они переименовали сеть в Burger King.
Джексонвилл и Майами до сих пор спорят, где возникла сеть, которая завоевала США непревзойденными бургерами. Отметим, что штаб-квартира все же находится в округе Майами-Дейд (Miami-Dade county).
По состоянию на конец 2013-го финансового года, франшиза Burger King имела 13 тысяч филиалов в 79 странах мира. Причем 99% из них управляются частными лицами, то есть франчайзи. Система франшизы является своеобразной традицией компании и до сих пор остается основной моделью распространения.
Red Lobster – Лейкленд (Lakeland), 1968 год
Первое заведение, которое именовалось не иначе, как «Гавань для любителей морепродуктов» («Harbor for Seafood Lovers»), открыли Билл Дарден (Bill Darden) и Чарли Воодсби (Charley Woodsby). В течение двух лет кафе превратилось в сеть из пяти ресторанов. В 1970-м компанию продали General Mills, которая и сделала бренд мировой франшизой.
Сегодня сеть Red Lobster имеет филиалы в Эквадоре (Ecuador), Китае, Гуаме (Guam), Гонконге (Hong-Kong), Японии, Мексике, Эмиратах, Филиппинах (Philippines) и много где еще. В кафе все также львиная доля меню – это разнообразные морепродукты, свежие и вкусные, за что франшизу и любят многочисленные посетители.
Olive garden – Орландо (Orlando), 1982 год
Первый ресторан итальянской кухни этой сети открылся как филиал упомянутой выше General Mills. В отличие от предыдущих франшиз, эта изначально задумывалась именно как национальная. А вот город выбрали неслучайно. Ресторан располагался неподалеку от Disney World, по адресу 8984 International Drive, что обеспечило постоянный приток посетителей.
Сеть этих ресторанов популярна в первую очередь благодаря аутентичным блюдам. Паста «Альфредо» с креветками, фетуччини «Альфредо», паста «Polo e Funghi», традиционные хлебные палочки с итальянскими специями и неповторимые супы.
Сегодня управителем сети является компания Darden Restaurants, которая владеет и другими брендами в этой сфере. Однако именно Olive Garden принес организации в 2012 году около 45% от общей выручки. Филиалы этой сети также можно встретить в США повсеместно.
Bonefish Grill – Сент-Питерсберг (St. Petersburg), 2000 год
Эта сеть ресторанов с морепродуктами выросла из одного заведения, основанного Тимом Курчи (Tim Curci) и Крисом Паркером (Chris Parker). Год спустя кафе купила компания из Тампы (Tampa) под названием Bloomin’ Brands, которая быстро «раскрутила» сеть.
Уже через 5 лет, в 2006-м, франшиза отметила открытие 100-го филиала. По состоянию на конец 2015-го, в США насчитывалось 210 кафе Bonefish Grill в 28 штатах. Все они управляются частными лицами, то есть франчайзи.
Первое заведение, открытое в Сент-Питерсберге в 2000-м, должно было стать местом, где все желающие могут попробовать блюда из самых свежих морепродуктов. Именно это и является главной «изюминкой» ресторана. Посетители приходят сюда за невероятно вкусной и ароматной рыбой на дровах, креветками в сливочно-остром соусе и коктейлями.
Outback Steakhouse, Южная Тампа (South Tampa), 1988 год
По состоянию на 2021 год, эта сеть ресторанов имеет около тысячи филиалов в 23 странах. Первое заведение основали Боб Башам (Bob Basham), Крис Т. Салливан (Chris T. Sullivan), Труди Купер (Trudy Cooper) и Тим Ганнон (Tim Gannon). За прошедшие годы право собственности на франшизу переходило из рук в руки, пока владельцем не стала компания Bloomin’ Brands. Именно она и распространила ее по всему миру.
Заведения этой сети пользуются популярностью в первую очередь благодаря традиционным и невероятно сочным стейкам. Также тут стоит обязательно попробовать фирменную закуску из лука в кляре под названием «Blooming Onion». Как и Burger King, Outback Steakhouse без труда можно найти почти в каждом крупном городе Америке.
Hooters – Клируотер (Clearwater), 1983 год
Сегодня в Америке есть множество ресторанов под этим брендом. Но тот самый, оригинальный, Hooters впервые появился именно в Клируотере. У истоков сети стоят шесть «воротил бизнеса» города, а именно Линн Д. Стюарт (Lynn D. Stewart), Гил ДиЖаннантонио (Gil DiGiannantonio), Эд Дроуст (Ed Droste), Билли Раньери (Billy Ranieri), Кен Виммер (Ken Wimmer) и Дэннис Джонсон (Dennis Johnson). К концу 2013 у бренда было около 430 франчайзи со 160 ресторанами по всей стране.
Главная отличительная черта Hooters – это красивые и сексуальные девушки-официантки. Даже название сети на сленге трактуется, как «женская грудь». Впрочем, есть и другая версия происхождения наименования. Будто бы слово «Hookers» созвучно тому, как ухает филин. Именно эта птица и отображена на логотипе.
Sonny’s BBQ – Гейнсвилл (Gainesville), 1968 год
Эта сеть заведений славится в первую очередь своим южным гостеприимством. Прекрасная и уютная атмосфера, вкусное мясо с фирменным дымком, доступные цены. Именно поэтому тут всегда хватает клиентов. А началось все в 1968-м, когда Флойд «Сонни» Тиллман (Floyd «Sonny» Tillman) и его жена Люсиль (Lucille) основали крохотное придорожное кафе на Валдо-роуд (Waldo Road).
В 1977-м компания превратилась во франшизу. К концу 1998-го филиалы Sonny’s BBQ были в семи штатах. Сегодня заведения этой сети можно найти повсеместно на всем юго-западе США.
А какое заведение из этого списка больше всего нравится вам?
Если вам интересная история Флориды, то вам стоит взглянуть на другие наши материалы. Мы рассказывали о том, что Сент-Питерсберг основал русский аристократ, о местном Неаполе и об «уголке греческой культуры» в солнечном штате – Тарпон-Спрингс (Tarpon Springs).
